文・圖／凌鳳儀 (林口站區營會主委)、陳秀娥 (林口站社員)
林口是茶的故鄉，產量曾是全省之冠。
「早年的林口，幾乎可說是『茶』的代名詞。」生津製茶廠負責人陳昆諒此話一出，便引發我們的好奇。原來林口臺地海拔250公尺，秋冬、冬春季節交替，濕冷多霧，夏間氣候適中涼爽，冷熱交錯的環境，適合茶樹生長，讓茶葉組織更豐富、耐泡；此外，地形便利採收、茶葉品種改良，以及在地業者製茶技術精益求精，遂把林口年茶產量推到全台之冠。
林口製茶產業好景不常，自1952年以來，由盛而衰。隨著市場需求降低，生產成本提高，鼎盛時期的40多家大大小小製茶廠逐漸凋零，碩果僅存不到5家，「生津製茶廠」是其中之一，見證了在地茶業的起起落落。
用熱情種出好茶
昆諒話起1970年代，雖然他父親種了2公頃茶園，但因自家無茶廠，只能賣茶菁給別人，價錢低、收入少，難以養家，必須兼做水泥粗工，賺錢貼補家用以及繳四個小孩學費。為了全家生計，後來他父親暫停種茶，在新莊五股轉做建築包工十多年，昆諒兄弟放假都得去幫忙作工。
從小跟著祖母、父親種茶的昆諒，1986年從軍中退伍，開始協助父親重新種茶，1988年成立「生津製茶廠」，自產自製自銷一條龍經營。「種茶要有興趣和熱情，」身體清瘦、皮膚黝黑的昆諒說，當年為了友善栽種，需要人工除草，在六月炎夏，幾乎每天起大早拔草拔到十點左右，下午三、四點再去拔，一畦一畦拔，分次分天拔，常常耽誤吃飯。經過兩年漸有心得，再使用花生殼覆蓋法，現在茶畦間已不容易長草！
昆諒在家中排行最小，從小跟在父親身旁耳濡目染，學習茶藝，「爸爸是一位與時俱進有智慧的長者，也是我的啟蒙老師。」多年下來，他們父子倆人在林口是出了名的製茶師，參加製茶比賽獲獎不計其數；2017年更分別拿下台北市、新北市製茶競技比賽「特等獎」，父子雙冠王，傳為佳話。
生津製茶廠父子檔
從產銷到育樂 創造茶園新價值
盡管昆諒父子種茶、製茶有成，但仍有現實經濟的壓力。生津製茶廠在1995年開始轉型為體驗型教育農場，也設立休閒茶藝館，從精緻農業拓展到提供茶產業全方位的服務，並與各界教育機關合作，推廣茶園生態教學與茶藝傳承。
生津製茶廠目前保有0.7公頃自地自種無毒安全的茶園，還有一個100坪製茶工廠，及約70坪的茶產品陳列館、品茶區，提供茶園生態導覽、揉茶、發酵、焙火、乾燥、茶葉評比、頒獎、包裝、茶食分享、用餐等「一日製茶師」活動，透過製茶、喝茶、品茶的體驗過程，讓遊客或參訪者能瞭解茶園的友善生態環境、在地的茶歷史及茶知識，發揚及延續林口茶業文化。
大哥陳昆榮詳細解說如何維護他的生態果園
結合在地團體 傳承茶文化
時光回到十多年前的林口，居家倚窗可遠眺觀音山，臺地上原覆蓋著一畦畦的茶園、蘆芒草、相思樹叢等大地綠毯；如今的林口，觸目所及是Outlet、世大運選手村、機場捷運等鋼筋水泥建築。蛻變中的林口臺地，也移入了大量新住民。
昆諒用心守著茶園、不斷創新茶業價值的同時，也希望能協助新住民認識林口的在地茶業文化。
身兼湖南里社區文化發展協會理事長的昆諒，進一步結合林口社大、林口農會茶葉產銷班、醒吾科大等在地團體，於2018年3月舉辦「林口茶文化再現講座暨茶分享會」，邀來在地製茶老師傅講述三代家族製茶的故事，也透過現場帶領民眾學習「品茗」，味覺出50年代「老茶」、80年代「中生代茶」以及因應市場研發的「現代茶」其中的不同特性與風味。醒吾科大的表演相當有趣，這些年輕人透過調酒手藝，展現出與傳統有別的各式茶飲料。昆諒開心的說：「本來以為頂多來60人，沒想到來了100多人，我們2019年想再辦，並且邀請不同的製茶師傅來現身說茶。」
弟弟種茶 哥哥種樹 守護林口
環繞在生津茶園周遭的是上千棵的大樹，這些樹是昆諒的大哥陳昆榮一棵一棵親手栽植的。「我們從小在山野泥土中長大，對土地有著濃厚的情感，」昆榮說自己讀大學時就發願：「要護地球，要不停的種樹。」二十多年來在自家茶園周邊植樹、護樹，從不間斷。原本種有2千多棵樹，經過自然淘汰，如今剩下1千多棵大樹，魁梧茁壯，庇護著茶園。
2017年從外商公司退休，昆榮竟把退休金拿來買下鄰近農地，繼續實踐種樹護地球的願望。
在昆榮的邀約下，我們坐上車前往他的新農地。兩座生態水池裡的大賀蓮、睡蓮、茭白筍、野薑花各自挺立生姿，池裡悠遊的魚，則是養來減少蚊蟲、抑制福壽螺。田地裡是依循季節種的時菜，有玉米、火龍果等。這片彷如陶淵明的桃花源，可是昆榮一步一腳印開墾出來，他不但不以為苦，還說：「林口適合種柑桔類，歡迎大家來認養種植。」他樂在種樹，也樂在讓更多人能認識及親近林口在地的生態環境。
老茶廠 林口新希望
我們聽著昆諒說著生津老茶廠的故事，感受到他努力的要讓更多人瞭解「林口就是茶的故鄉」；我們看著昆榮種出來的蓊翠綠帶，感受到他努力想要護住生於斯、長於斯的土地。兄弟倆的心意及行動讓我們深受感動，尤其是身為林口新住民的我備感榮焉，也看到在地崛起的共好希望。
陳昆榮導覽生津茶園生態荷花池
生津休閒茶藝館‧生津製茶廠
- 電話：02-2603-3812
- 地址：新北市林口區湖南里29鄰70之1號
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